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La chronique du Palais


By JFB - Posted on 25 novembre 2011

de Natacha Guego

Quoi de neuf chez les français de Budapest ?

Et bien justement « Chez les Français » !

 


 

La Petite Française ayant fermé ses portes il y a quelques semaines, Olivia et Cédric partis sous d’autres cieux, c’est Julien qui relève le défi en ouvrant une toute nouvelle épicerie fine française. Avec ses associés, ils ont fait le choix de s’installer à Buda sur Városmajor. Ce choix peut sembler surprenant mais en fait la boutique est ainsi très facile d’accès, l’on s’y gare facilement et il n’y a pas tellement de concurrence dans les parages. De plus vous repérerez facilement la boutique avec la 2CV à l’enseigne du magasin garée devant dans la rue.

L’épicerie a ouvert ses portes début novembre et les débuts sont prometteurs. Quand j’y suis passé la semaine dernière, il avait été dévalisé en fromages et en charcuteries. Heureusement, un nouvel arrivage est prévu cette semaine. Le pain frais est cuit sur place, donc garanti croustillant tous les jours (baguette traditionnelle, rustique, pavé aux céréales, entre autres, mais aussi des croissants, des chocolatines comme on dit dans le Sud Ouest ou pain au chocolat et même des pains aux raisins).

Côté épicerie, Julien étant bordelais, les produits du Sud Ouest sont dignement représentés mais pas seulement. Conserves de foie gras artisanales, cou d’oie farci, rillettes, plats cuisinés comme de la garbure, du cassoulet, de l’axoa (recette basque, cousine germaine du veau au paprika hongrois), velouté d’asperges, etc… Plus original et unique à Budapest, vous pourrez commander du caviar d’Aquitaine et trouver quelques produits dérivés de la production d’esturgeons, comme une variété de rillettes préparées aux algues ou au poivre vert.

Vous pourrez vous approvisionner en sel de Guérande (gros sel ou fleur de sel), en piment d’Espelette et, de délicieuses douceurs comme de très bonnes madeleines bretonnes pur beurre, des confitures artisanales (j’ai adoré la confiture aux pêches de vigne, le pot est parti en quelques jours !), des macarons.

Une fois sur place, vous aurez la possibilité de prendre un café justement avec un petit macaron pour les plus gourmands mais aussi de manger un sandwich préparé selon vos désidératas ou une salade préparée selon vos envies. Idée originale : c’est vous qui composez votre salade aux choix avec les ingrédients disponibles. Tout est vendu au poids. Un prix fixe pour la salade, les fruits et légumes et un autre prix fixe pour les autres ingrédients (viandes, charcuteries, fromages). C’est vous le chef !

N’hésitez pas à aller y faire un saut, découvrir les produits et saluer cette belle initiative !

 

Chez les Français

Budapest 1122, Városmajor utca 28/A

Tel:+33.6.23.09.54.97

www.chezlesfrancais.eu

 

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