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Gastronomie et vins
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Festival Mangalica
"Tout est bon dans le cochon!"
Comme à son habitude, le Festival Mangalica est programmé pour le premier week-end de février. Chaque année, cet événement gastronomique expose toutes les variétés de produits autour du porc. La nouveauté de cette année : le terrain des festivités. Initialement organisé à Városliget, près du château Vajdahunyad, cette nouvelle édition s’implantera sur la place Szabadság.
Plaisirs gourmands
Fabrication du chocolat artisanal
Ces derniers temps, plusieurs magasins ont ouvert leurs portes à Budapest avec d’excellents chocolats "faits main". A côté des magasins les plus connus comme Gerbeaud et Szamos Marcipán, de belles découvertes vous attendent. Voici un petit panorama pour vous donner quelques idées de cadeaux de Noël.
La chronique du Palais
de Natacha Guego
Quoi de neuf chez les français de Budapest ?
Et bien justement « Chez les Français » !
La chronique du Palais
de Natacha Guego
Cette semaine, une fois n’est pas coutume, je nous vous parlerais pas de restaurant mais plutôt de desserts. De quoi régaler petits et grands !
A table!
La gastronomie hongroise met les petits plats dans les grands
La fin de l’été fait place à bon nombre de festivals en Hongrie, où se côtoieront la gastronomie, les premières récoltes viticoles et l’esprit de fête.
La chronique du palais
de Natacha Guego
Retour de vacances, de retour à Budapest ! Comme tous les ans après la transhumance estivale, c’est le bonheur de rentrer chez soi mais aussi le stress du retour au quotidien, la rentrée des classes, la fin de l’été…
La chronique du palais
de Natacha Guego
Aviez-vous pu imaginer un café, enfin un petit restaurant, moitié thaï- moitié hongrois ? Et bien si, il existe ! Budapest ne cessera de nous étonner : le Parázs Presszó (prononcer Paraj presso pour les non magyarophone) est exactement sur la frontière entre la Hongrie et le Royaume de Thaïlande. J’écris ces premières lignes sans même encore avoir testé la cuisine de ce lieu quelque peu surprenant, mais ce qui m’a séduit c’est qu’ici pas de mélange des genres. Pas question de proposer un Tom ka Kaï au poulet pané ou un Pad Thaï au fehérrépa…. Ce n’est donc pas une cuisine métissée mais bien un menu divisé en deux que l’on vous apportera : tout d’abord le menu thaï suivi par le menu hongrois. Après tout, rien ne vous empêche de prendre une soupe thaï et un plat hongrois, mais dans l’assiette vous n’aurez que de l’authentique. Enfin c’est ce que l’on m’avait promis.
La chronique du palais
de Natacha Guego
Vivez l’expérience Nobu! C’est peut être une chance unique de faire l’expérience de cette cuisine à mi chemin entre le japon et l’Amérique du Sud (enfin plus près du Japon tout de même) à un prix à peu près raisonnable. Et ce n’est pas à Paris que vous pourrez le faire: depuis que Robert De Niro a fait l’expérience de la garde à vue parisienne, il déteste la France et est bien résolu à ne jamais y ouvrir son restaurant (enfin il a tout de même accepté d’être le président du jury du prochain festival de Cannes, ne mélangeons pas tout!). Donc Budapest est une chance car les tarifs y sont bien plus raisonnables qu’à Londres, Waikiki, Moscou ou Tokyo… même si il fait partie des restaurants chers de la capitale magyare.
La chronique du Palais
de Natacha Guego
C’est fou comme « la valse » des restaurants s’est accélérée depuis quelques mois, tout particulièrement en centre ville. Un restaurant ouvre, quelques mois plus tard il change de mains, de chef, de nom… Le Strand bisztró est devenu La Brasserie, le Wall Street a fermé ses portes (et tant mieux, c’était devenu franchement médiocre) tout comme le Goa sur Adrássy,
La chronique du Palais
de Natacha Guego
Histoire de changer un peu, cette semaine je vous propose de découvrir deux endroits différents qui ont ouvert il y a peu de temps: un café et un chocolatier, tous deux situés à Pest dans le même arrondissement.
